章丘铁锅爆红之后

2018-03-09   作者:   来源:

原标题:章丘铁锅爆红之后 一周内,铁匠牛祺圣和儿子牛大伟接待了近千号人,现在铁锅的订单已经排到201

原标题:章丘铁锅爆红之后

一周内,铁匠牛祺圣和儿子牛大伟接待了近千号人,现在铁锅的订单已经排到2019年3月。有人买走了最后几口半成品,有人愿意排队等一年,有人求他走个后门想给出国的儿子带一口,还有人抬着某领导头衔要锅。

章丘铁锅爆红之后

▲2月28日下午,章丘西营村的一个厂房里,铁匠们正在打制铁锅。新京报记者王佳慧摄

新京报记者王佳慧编辑胡杰校对陆爱英

一口普通的铁锅突然火了。

2月19日晚上,《舌尖上的中国(三)》的一期节目里讲述了山东章丘铁匠师傅传代打锅的故事。

“十二道工序,十八遍火候,1000度高温冶炼,36000次捶打……”解说词用各种数字描述了手工制锅的匠心独运。

随着节目的播出,章丘制锅业和制锅匠人们,猝不及防地卷入了一场迄今仍未降温的市场狂热中。

在节目中出镜的83岁王立芳老人和儿子王玉海所在的铁锅厂里,库存两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至,线上销量同比增长近6000倍。为避免打扰,王立芳、王玉海被“保护了起来”,不再打锅也不见任何陌生人。

章丘相公镇的省级非遗传人铁匠牛祺圣,一周内接待了近千人次,订单排到了2019年3月。

在章丘,只要能够手工做锅的铁匠做坊,都被各地买锅人“惠顾”,却一锅难求。

章丘铁锅市场行情快速走俏,一口锅的价格被标到上千元。与此同时,一些流言也甚嚣尘上,比如在利益面前,打锅人在互相倾轧,商人在搬弄是非。而在一些章丘本地人看来,一口锅动辄上千也太过“离谱”了。

对当地政府来说,面对章丘铁锅大涨的知名度,制定行业标准,规范章丘铁锅市场,让章丘铁锅实现品牌化已成为当务之急。   

“宗师”铁锅,1299元一把

3月1日,农历正月十四,山东章丘龙山镇102省道北侧的一处厂房里,叮叮当当的打铁声此起彼伏。

这是因《舌尖上的中国(三)》走红的章丘某铁锅生产工厂。不久前,它迎接过络绎不绝的媒体、慕名买锅人、参观者,之后又紧锁大门。

一开一闭背后,是章丘铁锅走红后态势的悄然变化。

当日下午3时许,封闭多日的大门因运输所需,打开了。看到外来者,厂内工作人员紧走几步,声明“不让参观,要是让你进,罚我100块钱。”

章丘铁锅爆红之后

▲3月1日下午,走红的章丘某铁锅生产工厂因一时运输所需打开了大门。这里连续多天,新优娱乐,铁门紧闭,禁止一切参观。

从微开的厂房门,可以看到30多位打锅人坐小板凳、戴口罩、手拿锤子反复敲打着铁锅毛胚。

在《舌尖三》中出镜的打锅铁匠王立芳和儿子王玉海并不在内。“现在王玉海,他的老婆,他的父亲全都保护起来了,一点儿活不干。”厂内工作人员解释。

王玉海儿子王庆飞(音)则在电话中回应:“我爸很好,没什么事。”

距章丘工厂50多公里外的济南市中心的铁锅手工体验店,已无一锅可得。

节目热播让库存的两千余口铁锅全部售空,线上线下上万张订单接踵而至。工厂负责人刘紫木曾介绍,新优平台,北京、江苏、广东、山东等各地消费者争相“抢锅”,网店销量同比增长近6000倍。线上旗舰店铁锅、勺子、菜刀等铁质产品全部下架。网站页面发货通知称,目前订单已经严重超过师傅们生产能力,为了不导致后期产品大量订单积压,店内对所有产品暂时做了下架处理。

该厂的线下体验店位于济南市宽厚里景区,3月1日上午11点,当地一家电视媒体的工作人员在店内取景拍摄。

店内厨师把着一口5斤重的铁锅,进行宣传:“就比如西红柿炒鸡蛋这道菜,用我们的锅给您现做,一样的材料,炒出来的味道都不一样。”

王玉海做的一把锅,挂在墙上第一次序的位置,旁边标注着“宗师”二字。锅被卖到1299元一把,早已断货。

工作人员表示,宗师的锅,怕是两年以后也订不到了。

章丘铁锅爆红之后

▲济南宽厚里某铁锅体验店里,王玉海打制的锅被叫做“宗师”系列锅,挂在墙上第一次序位置展示。

72岁的铁匠牛祺圣是省级非遗传人。他精于铁质工艺品,能用古稀之年颤颤巍巍的手,打出一株精美的铁牡丹。

各地远来的人,恳求这位因做铁制工艺品闻名的老人打一口铁锅。

一周内,他和儿子牛大伟接待了近千号人,现在铁锅的订单已经排到2019年3月。加牛大伟微信的人,手机连翻动几页都翻不完。朋友跟他讲,“大伟,朋友情谊深不深,全在这口锅了。”“你上我家来别拿东西,背着一口锅就行了。”有人买走了最后几口半成品,有人愿意排队等一年,有人求他走个后门想给出国的儿子带一口,还有人抬着某领导头衔要锅。

牛祺圣也自觉不堪其扰。刚送走一拨视察的领导,牛祺圣背靠着椅子,自己念叨着“这就是一阵风,一阵风,肯定的。那俩锅有啥好追的?”

这些年,原先主打农具、刀具的牛祺圣向铁匠手工艺品转型,打出铁磨、铁水井、铁碾子、铁牡丹……2009年,“章丘铁匠”成功入选山东省第二批非物质文化遗产名录,牛祺圣把牌匾摆在自家客厅里。

让牛祺圣尴尬又无奈的是,真正把自家门槛踏遍的,是因技艺要求并不算高的铁锅。

“没见过这样子的,这是哪股子风?有点儿魔幻了。”牛祺圣说,“什么东西值什么价,我还是要主做铁质手工艺品,这是真正的技艺传承与艺术的结合。”打心眼里,他希望买锅的人能理智些。

章丘铁锅爆红之后

▲省级非遗传人牛祺圣家里,贴着他引以为豪的铁质手工工艺品照片。铁锅爆红后,各地买锅人求他打口锅。

合作伙伴,撕破了脸

章丘铁锅爆红后,王立芳、王玉海一直未露面,在他们所属的章丘砚池村,一些村民却在为另一户铁匠聂荫江叫起了不平。

砚池村村支部书记张尊坤回忆,去年夏天,《舌尖三》导演和荷兰摄影师通过政府找到他们村,“导演都用毛笔在本上记笔记,我们见了几面,是我亲自把舌尖导演带到聂荫江的厂子里拍摄的。”

张尊坤和聂荫江的儿子聂震说,他们当时都以为,导演们主拍的是聂家。聂震把当时关系尚良好的合作伙伴刘紫木带来了,见了导演。

聂震说,刘紫木自己开了工厂,销售铁锅。聂荫江以家庭手工作坊式生产,并与刘紫木合作多年,为其供货。

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