别想着吃啥补啥 好好读书补补脑吧

2018-03-09   作者:   来源:

原标题:别想着吃啥补啥,好好读书补补脑吧曹吉利近日,全国政协委员、广东省中医院副院长卢传坚接受媒体采访时表示:不少所谓的养生知识打着中医旗号做广告,其实并不科学。广东有着深

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如果吃核桃能补脑,得吃多少才能成为爱因斯坦?图/CFP

原标题:别想着吃啥补啥,好好读书补补脑吧

曹吉利

近日,全国政协委员、广东省中医院副院长卢传坚接受媒体采访时表示:“不少所谓的养生知识打着中医旗号做广告,其实并不科学。”广东有着深厚的食疗文化传统,连他们的代表都发出了这样的呼吁,可见食疗养生领域的确乱象丛生。

《舌尖上的中国》第三季的不足有很多,其中之一就是在食物身上寄托了太过沉重的意义,让人盯着一桌子饭菜,无论如何都轻松不起来。

第四集的名字是《食养》,顾名思义就是借食物养生。这下子电视机前的父母可算找到了理论支持,他们指着里面的“春季进补十大靓汤”,不无得意地说:“让你好好看,你还不相信,《舌尖上的中国》都说了,能有错吗?”

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《舌尖》3在描述食物时经常介绍养生理论。

我们历来都喜欢给食物加戏,赋予了它们太多使命,比如在每个中国家庭里流传的那句“吃啥补啥”,就是一条不可考证出处的古训。选择一样食材,仅仅“我想吃”“我爱吃”还远远不够,必须加上“吃了对身体好”的理由,才能欣然下咽。很多中国家庭每天烹饪出的好像不是饭菜,而是一桌药丸。

面对笃信这一原则的中老年人,和他们精心烹制的药膳,年轻人们只好费解地挠挠头,在心里嘀咕:我缺钱缺德缺心眼,应该吃点什么才能补上?

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有的食疗党认为,新优平台,吃鱼眼可以明目。图/澎湃新闻

吃啥补啥:中国古老的食疗文化

作为养生爱好者的入门必备教科书,《黄帝内经》大概是“以形补形”理论的源头。根据书中的观点,人的衰老伴随着阴阳的亏损,想要延年益寿,就需要借助外界的力量来补阴补阳,于是食物就很好地充当了这一媒介。

五行、五脏、五味一一对应,缺什么就补什么,以此类推,凡是心肝脾肺肾哪里出了毛病,都有相应的食物对症为药。选择几样看上去和身体物理性状相似的食材,就可以祛除病症。这样的逻辑听起来似乎太过简单,但几千年来的贩夫走卒、黎民百姓,要的就是简单、明了、少花钱。

北宋时候,有一个叫张君宜的医官,建议病人吃绸绢,理由是绸绢由蚕丝织成,绵长细腻,多吃可以长命百岁。后来苏东坡听到这个方法,在文章里调侃:“世言着衣吃饭,今乃吃衣着饭耶?”如果这个方法推广开来,老百姓就要吃光身上的衣服了。

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番茄剖面像心脏,有人认为吃了对心脏有好处。

在小说《围城》里,清末民初的老学究方遯翁,给怀孕的儿媳开出了“豆腐皮加麻油冲汤吞服”的药方。因为豆皮是光滑的,麻油也是光滑的,这两样东西吞下去,保证婴儿能够顺利生出来。

一直到上世纪末,据称由鳖提取而成的保健品“中华鳖精”名噪一时,还拉来了屡屡打破长跑纪录的马家军为其代言。鳖是著名的长寿动物,它们为了人的健康牺牲寿命,献身而成为保健品,疗效自然也不会太差,于是引来当时很多人趋之若鹜。如今回头看,长跑马家军的成功得益于许多因素,唯独和所谓的鳖精没有关系。

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“中华鳖精”曾经被炒作成神药。

更极端的例子是,最近微博上有一位来自北京某高校的中医学教授,对鸡蛋牛奶的摄入表达了不同意见。他认为饮用牛奶后身体高、体重大并不是什么好现象,而是“人的牛化”。照此来说,常吃阿胶的人要提防“驴化”,吃惯了蔬菜水果的人,也要小心“植物人化”的趋势了。

从这些例子都不难看出,“吃啥补啥”的内在逻辑简单得可笑:红色食物多能补血,骨制品定能补钙,吃长寿动物可以延长寿命,吃粗壮的动物可以增加气力,吃动物的泌尿系统也有助于增强性功能。但是,也正是这些朴素到不能再朴素的理论,才能让普通人一看就懂,继而深信不疑。

于是就有了无数长辈,小心翼翼地剥出一半完整的核桃仁递给儿孙:“你看它长得多像大脑,吃多了能补脑。”

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核桃仁长得像人脑,被认为能补脑。

哥吃的不是饭,是阴阳五行

十年前,一部叫做《双食记》的电影着实吓坏了不少观众。

影片中,新优平台,吴镇宇饰演的男主发生婚外情,余男饰演的原配妻子便在暗中教江一燕饰演的小三做菜,然后在家中故意选相克的食物给丈夫吃,不知情的丈夫吃得五内失调,外加脱发、掉眉毛、口吐白沫,痛苦到想一死了之,却被妻子救了回来,新优平台,成了个废人。

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《双食记》剧照。

食物和身体的相生相克具有如此巨大的威力,既然原配可以靠着它完成自己的报复,普通人当然也可以利用它达到休养身体的目的。说到底,很多人对食疗的迷信,还是来源于一种养生焦虑。

当医生们说出一连串让人听不懂的名词,而病人又不能充分信任医生的时候,那些一看就懂、廉价易学的“吃什么补什么”疗法,就被很多疾病缠身的中老年人奉为金科玉律,幻想着仅靠食物搭配就能收获健康。

说起张悟本,很多人可能已经想不起这个名字。就在几年前,张神医还在电视里口若悬河,大谈生吃茄子、狂吃绿豆的好处,称其食疗方法可以治愈糖尿病、高血压、心脏病。他的著作也有一个诱人的名字——《把吃出来的病吃回去》,对于当时因为紧张的医患关系而焦头烂额的国人,仅凭吃东西就可以避免寻医问药,无异于一道福音。可惜不久之后,张悟本就因为脑梗住进了医院。网友问他,为何不试一试自己发明的万能食疗法——绿豆汤?张悟本改口了:“绿豆汤不能治脑梗,对肝火旺有效。”

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2014年2月27日《新京报》报道了张悟本住院的情况。

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